CV Colja Vino – Wine Cellar
In the heart of the Slovenian Karst, where red earth meets limestone and the Bora wind has shaped the landscape for centuries, wines are born bearing the signature of Matej Colja. Wines that bring together the untamed spirit of nature and the human touch.
In 2013, our winemaking story took on a new name – CV Colja Vino. Yet its essence remains unchanged. We believe that wine is born in the vineyard, but develops its personality through time, patience, and the winemaker's intuition. That is why we embrace spontaneous fermentations, extended macerations, and natural processes, allowing each vintage to reveal its own character.
Vitovska and Teran lie at the heart of our story. Two grape varieties deeply rooted in the Karst, which we continue to explore through different expressions. From the freshness of young wines and the elegance of sparkling wines to the depth and complexity of extended skin-contact wines. Each bottle is a different expression of the same land.
At our wine cellar in Coljava, near the historic village of Štanjel and just a short distance from Trieste, we invite you to experience this story firsthand. Through our wine tastings in the Slovenian Karst, we reveal the many faces of this remarkable land, its nature, and the human touch behind every wine.
No words needed. All the story is in the bottle.
Vinska klet CV Colja Vino
Na Krasu, kjer se rdeča zemlja prepleta z apnencem in kjer burja že stoletja oblikuje pokrajino, nastajajo vina, ki nosijo podpis Mateja Colje. Vina, v katerih se prepletata neukročena narava in človeški dotik.
Naša vinska zgodba je leta 2013 dobila novo ime – CV Colja Vino. A bistvo ostaja nespremenjeno. Verjamemo, da se vino rodi v vinogradu, svojo osebnost pa razvije skozi čas, potrpežljivost in občutek vinarja. Zato dajemo prostor spontanim fermentacijam, dolgim maceracijam in naravnim procesom, ki vsakemu letniku dovolijo izraziti svoj značaj.
Vitovska in Teran sta srce naše zgodbe. Dve sorti, globoko povezani s Krasom, ki ju skozi različne interpretacije odkrivamo vedno znova. Od svežine mladih vin in elegance penin do globine dolgo maceriranih vin. Vsaka steklenica je drugačen izraz iste zemlje.
V naši vinski kleti v Coljavi, nedaleč od Štanjela in Trsta, vas vabimo, da to zgodbo doživite tudi sami. Skozi degustacije vin odkrivamo različne obraze Krasa, narave in človeka, ki stoji za njimi.
No words needed. All the story is in the bottle.
CV Colja Vino – La Cantina
Nel cuore del Carso sloveno, dove la terra rossa incontra la pietra calcarea e la Bora modella il paesaggio da secoli, nascono vini che portano la firma di Matej Colja. Vini in cui si incontrano la forza indomita della natura e il tocco dell'uomo.
Nel 2013, la nostra storia vitivinicola ha preso un nuovo nome – CV Colja Vino. Ma la sua essenza è rimasta immutata. Crediamo che il vino nasca in vigna e sviluppi la propria personalità attraverso il tempo, la pazienza e la sensibilità del vignaiolo. Per questo lasciamo spazio alle fermentazioni spontanee, alle lunghe macerazioni e ai processi naturali, permettendo a ogni annata di esprimere il proprio carattere.
Vitovska e Terrano sono il cuore della nostra storia. Due vitigni profondamente legati al Carso, che continuiamo a esplorare attraverso interpretazioni diverse. Dalla freschezza dei vini giovani all'eleganza degli spumanti, fino alla profondità e alla complessità dei vini a lunga macerazione. Ogni bottiglia è un'espressione diversa della stessa terra.
Nella nostra cantina a Coljava, vicino al borgo storico di San Daniele del Carso (Štanjel) e a pochi passi da Trieste, vi invitiamo a vivere questa storia in prima persona. Attraverso le nostre degustazioni di vini sul Carso sloveno, vi accompagniamo alla scoperta delle molteplici sfumature di questa terra, della sua natura e del tocco umano che dà vita a ogni vino.
No words needed. All the story is in the bottle.
CV Colja Vino – Weingut
Im Herzen des slowenischen Karsts, wo rote Erde auf Kalkstein trifft und die Bora seit Jahrhunderten die Landschaft formt, entstehen Weine, die die Handschrift von Matej Colja tragen. Weine, in denen sich die ungezähmte Kraft der Natur und die menschliche Handschrift vereinen.
Im Jahr 2013 erhielt unsere Weingeschichte einen neuen Namen – CV Colja Vino. Doch ihr Wesen ist unverändert geblieben. Wir glauben, dass Wein im Weinberg entsteht und seine Persönlichkeit durch Zeit, Geduld und das Gespür des Winzers entwickelt. Deshalb setzen wir auf spontane Gärung, lange Maischestandzeiten und natürliche Prozesse, die jedem Jahrgang Raum geben, seinen eigenen Charakter zu entfalten.
Vitovska und Teran stehen im Mittelpunkt unserer Geschichte. Zwei Rebsorten, die tief im Karst verwurzelt sind und deren Vielfalt wir immer wieder neu entdecken. Von der Frische junger Weine über die Eleganz unserer Schaumweine bis hin zur Tiefe und Komplexität lange maischevergorener Weine. Jede Flasche ist ein anderer Ausdruck derselben Erde.
In unserem Weingut in Coljava, unweit des historischen Dorfes Štanjel und in der Nähe von Triest, laden wir Sie ein, diese Geschichte selbst zu erleben. Bei unseren Weinverkostungen im slowenischen Karst entdecken Sie die vielen Facetten dieser besonderen Landschaft, ihrer Natur und der menschlichen Handschrift, die jeden unserer Weine prägt.
No words needed. All the story is in the bottle.