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Wine Tasting in the Slovenian Karst | CV Colja Vino
Every wine has a story. But some stories are meant to be experienced.
At our winery in Coljava, near Štanjel and Trieste, we invite you on a journey through the many expressions of the Karst. Through wines shaped by red soil, limestone, the Bora wind and time. And through the human touch that allows nature to speak for itself.
At the heart of our wine tastings are Vitovska and Teran. Two grape varieties deeply rooted in the Karst, explored through different interpretations – from fresh wines and sparkling wines to complex, long-macerated vintages. We place special emphasis on vertical tastings, where the same grape variety reveals the influence of time and the unique character of each vintage.
Our tastings can also be complemented by selected local Karst delicacies, bringing together wine and gastronomy in a complete experience.
For us, wine tasting is more than simply tasting wine. It is an encounter with the land it comes from, the time that shapes it, and the person behind it.
No words needed. All the story is in the bottle.
Degustacije vin na Krasu | CV Colja Vino
Vsako vino ima svojo zgodbo. A nekatere zgodbe je treba doživeti.
V naši vinski kleti v Coljavi, nedaleč od Štanjela in Trsta, vas vabimo na potovanje skozi različne obraze Krasa. Skozi vina, ki jih oblikujejo rdeča zemlja, apnenec, burja in čas. Ter skozi človeški dotik, ki naravi dovoli, da spregovori.
V središču naših degustacij sta Vitovska in Teran. Dve avtohtoni zgodbi Krasa, ki ju odkrivamo skozi različne interpretacije – od svežih vin in penin do kompleksnejših, dolgo maceriranih letnikov. Posebno mesto namenjamo tudi vertikalnim degustacijam, kjer ista sorta skozi različne letnike razkrije vpliv časa in značaj posameznega leta.
Degustacijo lahko dopolnimo z izbranimi kraškimi okusi, ki spremljajo vina in zaokrožijo doživetje.
Pri nas degustacija ni le pokušina vina. Je srečanje z zemljo, iz katere prihaja, s časom, ki ga oblikuje, in s človekom, ki stoji za njim.
No words needed. All the story is in the bottle.
Degustazioni di vini sul Carso | CV Colja Vino
Ogni vino ha una storia. Ma alcune storie devono essere vissute.
Nella nostra cantina a Coljava, poco distante da Štanjel e Trieste, vi invitiamo a scoprire le diverse espressioni del Carso. Attraverso vini plasmati dalla terra rossa, dalla pietra calcarea, dalla Bora e dal tempo. E attraverso il tocco dell'uomo, che lascia parlare la natura.
Al centro delle nostre degustazioni ci sono la Vitovska e il Terrano. Due vitigni profondamente legati al Carso, che esploriamo attraverso interpretazioni diverse: dai vini freschi e dagli spumanti fino alle annate più complesse, caratterizzate da lunghe macerazioni. Dedichiamo particolare attenzione anche alle degustazioni verticali, in cui lo stesso vitigno, attraverso annate differenti, rivela l'influenza del tempo e il carattere unico di ogni vendemmia.
Le nostre degustazioni possono essere accompagnate da una selezione di specialità gastronomiche del Carso, per completare l'esperienza attraverso l'incontro tra vino e cucina del territorio.
Per noi, una degustazione non è soltanto un assaggio di vino. È un incontro con la terra da cui nasce, con il tempo che lo plasma e con la persona che gli dà forma.
Weinverkostung im slowenischen Karst | CV Colja Vino
Jeder Wein erzählt seine eigene Geschichte. Doch manche Geschichten muss man selbst erleben.
In unserem Weingut in Coljava, unweit von Štanjel und Triest, laden wir Sie auf eine Reise durch die vielfältigen Facetten des Karsts ein. Durch Weine, die von roter Erde, Kalkstein, der Bora und der Zeit geprägt werden. Und durch die menschliche Hand, die der Natur Raum gibt, für sich selbst zu sprechen.
Im Mittelpunkt unserer Weinverkostungen stehen Vitovska und Teran. Zwei Rebsorten, die tief im Karst verwurzelt sind und die wir in unterschiedlichen Interpretationen entdecken – von frischen Weinen und Schaumweinen bis hin zu komplexen, lange maischevergorenen Jahrgängen. Einen besonderen Stellenwert haben auch unsere Vertikalverkostungen, bei denen dieselbe Rebsorte über verschiedene Jahrgänge hinweg den Einfluss der Zeit und den einzigartigen Charakter jedes Weinjahres offenbart.
Unsere Weinverkostungen können durch ausgewählte kulinarische Spezialitäten aus dem Karst ergänzt werden, die das Zusammenspiel von Wein und regionaler Küche erlebbar machen.
Für uns ist eine Weinverkostung weit mehr als das bloße Probieren von Wein. Sie ist eine Begegnung mit der Erde, aus der der Wein stammt, mit der Zeit, die ihn prägt, und mit dem Menschen, der hinter ihm steht.
No words needed. All the story is in the bottle.